
Nos produits
Le bœuf
Le bœuf que nous utilisons est certifié 1855 Black Angus. Cette appellation offre un niveau de constance inégalé, une grande qualité, et ce, sans compromis. La race Black Angus sélectionnée, produit un persillage, un goût et une tendreté dont les amateurs de steak raffolent. Offrez-vous ce qu’il y a de meilleur.

Bœuf nature
- Baseball cut
- Bavette
- Bœuf haché (xtra-maigre, maigre, mi-maigre)
- Contre-filet
- Cube à tourtière
- Cube fondue bourguignonne
- Faux filet
- Filet d’épaule
- Filet mignon AA ou AAA
- Fondue chinoise (fraiche ou congelée)
- Jarret bœuf (marteau thor)
- Macreuse
- Onglet
- Picanha
- Poitrine de bœuf (smoked-meat)
- Rib steak
- Rôti de palette façon BDC
- Surlonge Boston
- T-Bone
- Tartare (bloc ou coupé)
- Tomahawk
- Tournedos filet mignon

Coupe française / transformé
- Cube à brochette
- Rosbif bardé ou non
- Steak attendri mécaniquement
- Tournedos avec ou sans bacon

Mariné
- Bavette marinée
- Brochette marinée
- Mignon aux poivres
- Onglet mariné
- Steak mariné
- Tournedos mariné
Le poulet
Le poulet que nous utilisons dans la confection de tous nos produits est refroidi à l’air, ce qui en fait un produit d’une grande qualité. Le meilleur dans votre assiette à tout point de vue. Nous offrons également, les produits Voltigeur, élevé au Québec et nourrit aux grains. D’une qualité nutritive inégalée.

Poulet nature
- Fondue chinoise (congelée)
- Poitrines
- Poitrines Voltigeur
- Poulet entier Voltigeur

transformé
- Ailes de poulet Buffalo (congelé)
- Brochette
- Coq au porc
- Tournedos

Mariné
- Brochette marinée
- Poitrine marinée
- Tournedos mariné
Le porc
Nous aimons travailler avec des gens passionnés et c’est le cas avec notre fournisseur de porc Les élevages Bonneau, situé à St-François-de-la-Rivière-du-Sud, près de Montmagny. Il nous permet de vous offrir un porc d’une grande qualité. Sans facteur de croissance, sans antibiotique, sans nourriture médicamentée et sans vaccin, mais avec un apport de ‘’petit lait’’. Nous travaillons ce merveilleux produit, selon vos goûts et selon vos demandes.

Porc nature
- Côtelette avec ou sans os
- Côtes levées
- Filet de porc
- Flanc
- Fondue chinoise (congelé)
- Longe de porc
- Osso buco
- Porc haché
- Porcelet pour Méchoui

transformé
- Brochette
- Côtelette papillon
- Creton crémeux ou régulier
- Escalope
- Filet de porc farci
- Longe méchoui
- Mini-brochette souvlaki
- Porc effiloché
- Rillette
- Tournedos

Mariné
- Brochette marinée
- Côtelette marinée
- Longe Méchoui
- Mini-brochette
- Tournedos mariné
Les charcuteries
Qu’elles soient maison ou du commerce, nos charcuteries sont toujours travaillées devant vous et selon vos désirs. Tranché plus mince, plus épaisse, 5 tranches ou ½ lbs, peux importe du moment que vous êtes satisfait.

Maison
- Bacon
- Jambon
- Jambon blanc
- Jambon mignon
- Pain jambon bacon
- Pastrami
- Peppéroni
- Rosbif cuit
- Rôti de porc à l’ail
- Simili poulet
- Smoked-meat

Du commerce
- Bacon Délecta
- Bologne St-Francois (Élevage Bonneau)
- Calabrese
- Hongroi doux ou fort
- Jambon rustique
- Pepperoni Roma
Les mets préparés
À la boucherie des chutes, nous avons la chance d’avoir dans notre équipe un chef cuisinier. Il vous concocte des petits plats plus savoureux les uns que les autres. Chaque semaine, il vous propose 2 mets préparés, une variété de salades, pâtés, riz, sauce à spaghetti, etc.

Maison
- Boudin cuit
- Bouillon à fondue
- Lasagne 650gr ou familiale
- Patates gras canard
- Pâté mexicain, poulet, viande, saumon
- Pizza 9 »
- Riz
- Salade fusilli, choux, couscous, patates
- Sauce à fondue
- Sauce spaghetti (500ml ou 1L)
- Soupe ou potage
- Sous-marin 9 »
- Tarte au sucre
- Tarte sucre bacon

En saison
- Barquette de légumes
- Brochette de légumes
- Kit à mijoter
- Salade de betteraves
Les saucisses
Nous offrons une belle gamme de saucisses faite maison. Fait de porc, de porc et de bœuf ou d’agneau, elles sont confectionnées ici même. Nous travaillons fort pour vous offrir un produit de qualité, savoureux et quelques fois surprenant.

Maison
- BBQ Maison
- Bière
- Big-Mark
- Bloody Caesar
- Brocoli cheddar
- Buffalo Extra-piquante
- Buffalo piquante
- Cari Coco
- Côtes Levées
- Déjeuner bacon
- Déjeuner sans gluten
- Échalote vin blanc
- Feu de camp
- Fiesta mexicaine
- Fines herbes
- Fromage Bacon
- Indienne
- Italienne douce et forte
- Jardinière
- Merguez
- Mexicaine haricots rouges
- Oignons caramélisés
- Pain doré
- Pizza
- Porc et bœuf
- Poutine 2.0
- Pur porc
- Tomates basilic

Du moment
- Saucisses de la semaine